中国烹饪协会最新发布的中国餐饮业表现指数（CRPI）报告显示，4月份行业整体仍处于收缩区间，但受假期预期等因素拉动，预期指标出现回暖。该指数是一项衡量餐饮业经营现状与未来趋势的综合性指标，涵盖现状与预期两大维度共10项细分指标。本次调查通过线上线下相结合的方式，在严格审核样本有效性的基础上，共回收有效问卷5645份。

　　一、总体表现：低位微升，结构性分化凸显

　　4月份，餐饮业整体表现指数录得40.22，较上月微升0.45，但仍处于中性水平下方。其中，反映当前经营状况的现状指数为33.78，环比下滑3.58；而反映未来预期的指数为46.67，环比上升4.49。

　　总体来看，行业仍普遍承压。一方面，门店在销售、盈利及客流等方面的现实困难依旧突出；另一方面，由于“五一”假期临近、部分地区探索“春假”模式以及各类促消费活动相继落地，商户对节假日客流回升和消费场景的活跃抱有期待，促使预期指数改善。值得注意的是，整体指数的低迷并不意味着所有主体同步承压，规模以上门店运行相对平稳，规模以下门店承压更为显著，对整体指数产生了一定拖累效应。

　　二、经营现状：核心指标收缩，用工微增

　　4月份餐饮业现状指数为33.78，延续下行。从细分指标看，门店销售额指数为29.11，盈利指数为31.36，客流量指数为34.08，分别环比下降5.37、5.82和3.27，销售额与盈利的下滑幅度相对更大，表明客流转化和利润空间均处于低位。唯一的上升指标是用工规模指数，为40.57，环比微升0.15，这或与商户为迎接“五一”假期提前调配人力有关。

　　三、经营预期：短期信心微升，但长期审慎

　　展望5月，餐饮业预期指数回升至46.67，环比增加4.49，但距离中性水平仍有差距。各分项预期均呈回升态势：销售额预期指数为47.52，盈利预期指数为46.22，客流量预期指数为47.56，用工规模预期指数为43.59，环比分别上升7.48、6.10、7.56和2.96。销售额、客流和盈利预期的改善较为明显，而用工规模预期回升幅度相对较小，反映出商户在看好短期行情的同时，仍注重控制人工成本。

　　投资意愿方面则略显谨慎。5月投资预期指数为48.46，环比下降1.63，显示在经营压力较大的背景下，门店对于装修、设备更新等投入更为审慎。不过，季度预期指数达到62.67，环比上升1.03，仍显著高于中性水平，说明市场主体对行业中长期发展依然保有信心。

　　四、规模分化：大中型门店稳健，小微门店承压