2016年4月20日，第五届中国餐饮文化节分项活动2016中国文化主题餐饮年会上，苏州南园宾馆总经理顾晓春以“单体酒店主题化发展的时代机遇”为题发表了演讲。

苏州南园宾馆总经理  顾晓春

　　一、餐饮业的时代机遇

　　1、 消费关系已被重建

　　记得在5年以前，酒店业发展的类型，成功的案例不外乎要么用品牌开连锁酒店，借助品牌力量，在地方取得较大的资源优势，扩大客源，从而做大营收；另一种就是在城市或者某一区域依靠财力、物力做到最大最强。那时的酒店发展更多的是占有资源，聚拢资源，用品牌、资源来吸引顾客，从而达到商务、会奖市场的聚拢效应，并形成政务接待的衍生效应。

　　随着国家“八规六禁”的推进，政务消费明令禁止，我们发现原来那些传统的依靠占有资源型、政务接待型酒店受到了沉重的打击，原有的规则己经被打破了，消费关系己经被重建了。现在消费者喜欢你、选择你，你才会有发展；消费者不喜欢你，你拥有再多的资源也没有用了。

　　2、 单体酒店的发展机遇

　　我们在这里所说的单体酒店不是指的那些没有品牌的独立酒店，不是以是否是品牌酒店来衡量酒店的性质，而是指那些具有一定的品牌和社会效应，拥有独立的财务管理的酒店。在目前的形势下，酒店的单体思维是极其重要的，每一家单体酒店的发展、后期维护、营运调整，都依赖酒店的决策者单体化运营发展的思维，也就是说不管你是单店还是连锁品牌，酒店高管的单体化思维极度重要。

　　一个酒店真正的命脉还是单体思维，一定要做到GOP值最大化，这样的酒店才是良性的，才会有未来；如果是因为前期项目设定的问题导致酒店无法盈利的，总经理也要做到亏损最小化，这也是酒店能够持续健康发展的基础。

　　3、 正确把握时代给予的机遇

　　互联网时代没有因为你是品牌连锁酒店，没有因为你是在某一地区占有资源多，你就会生意好，顾客就会喜欢你。互联网时代给了所有的酒店（品牌和单体）一个平等发展的机会，互联网时代给了所有的顾客一个公平的平台、公平的渠道，把好的产品和好的促销手段在同一平面上竞争；从2013年以来，我们应该看到己经有很多酒店先知先觉，他们早就己经关注网络平台，关注顾客的网络点评。这个时代给了我们机会，我们要做的就是要利用好客户思维，利用好消费手段和平台，这就是OTA，OTA思维就是客户思维，要转化成酒店最高管理层的思维，酒店只有利用好OTA思维，才能真正利用好互联网平台，做强企业，做大利润。

　　其实OTA思维的关键是如何把握互联网性质，现在互联网的发展己经从之前的“IT时代”步入了“DT时代”，从信息时代向数据分析时代转变了。IT即Information Technology，是信息查询，比如我们要去哪里，怎么去，我们通过电脑查询，找到合适的路线，取得所需要的信息，这就是IT；而DT时代注重的是数据的分析与互动，DT就是Data Technology，是数据分析，我们通过每一条网评逐条的查看与分析，去取得数据，然后根据客人的需求，作出改变，这是DT的作用。简言之现在互联网的发展已经从以技术为核心转变为以人为本，注重的是服务与体验。