客户为什么要选择我们酒店,首先是我们要取得客人的信任,而信任从何而来呢?信任来自于酒店本身建立的信誉,它是一个系统,我们所有的客人的网评形成了我们的数据库,这就是酒店的信誉系统,信誉系统的建立来自于酒店住客对于服务的感动,而客人的感动需要酒店暖件的设计、需要全员服务的堆积来实现,而这又需要大量的住客、大量的客源市场来感受,客源从何而来,这又回到了我们最初的信任,取得信任才会有市场,这是一个闭合的环,每一个环节都很重要,缺一不可。
4、廉政建设带来的价格机遇
廉政建设不一定给我们的都是挫折,政务接待的减少反而导致了个人消费市场的兴旺。顾客的消费思维改变了,消费观念也改变了,个人花钱的心态也改善了,这些对于我们酒店业来讲都是利好。廉政建设给了所有的客人一个平等体验的机会,我们可以共享互联网平台带来的消费的便利、价格的公平、公正以及服务的监督反馈。
5、 掌握供给侧消费规律
酒店业也有自己的供给侧改革,酒店业的供给侧改革不是让我们关停并转,一个国家、一个行业需要供给侧改革,一个酒店也一样,举个例子来说,国家的钢铁、煤炭供给侧改革,不是让把所有的钢厂关停,而是把一些落后的、高能耗低产出的企业关停,继续扶持高精尖、高科技的钢企的发展,这就是钢铁业的供给侧改革。作为一个酒店的供给侧改革,就是要把好的房间、好的服务、好的产品先卖给客人,把那些沿街、沿马路、沿公园的房间控制在自己手里,把这些相对不好的房间留给低价的旅游团、会议团,留给那些不能写网评的客人,或者是在酒店高客情的情况下,最后作为高价格房间来卖,这就是我们的供给侧改革,千万不要先卖不好的房间,而把好的房间都控在自己手里,这样客户感受、网络评语都不会好。
二、主题化发展的必要性
1、表象主动区别
酒店为什么要主题化发展呢,因为酒店一旦被主题化,就能在某一地区主动地表象区别出来,给那些没有来过酒店、没有体验过本酒店的客人以吸引力,因为好奇、因为人的心态使然,这样无形中就提高了酒店的竞争力。
2、便于形成餐饮系列产品
酒店之所以要主题化发展,其目的主要有两点,首先还是为了吸引客人,但是酒店的主题化发展要简洁、明了、突出,不适合过于泛滥;第二,酒店主题化发展便于形成酒店的系列产品。酒店的主题明确了,大堂、客房的产品和服务也明确了,餐饮也应该适度地跟着主题走,不能一点不跟也不能跟进的过分,这样明确以后,有利于餐饮形成自己的主题系列产品,除了前厅、客房的体验、餐饮的配套,还有酒店的礼品、纪念品、伴手礼等的组合,形成系统化、系列化的产品,加深顾客对主题酒店的印象。